辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下，傍辽东秀水——太子河。

铁刹山酒业集团的前身“永隆泉烧锅”始建于1807年，乃张家酒传人张嘉久所建。是一个拥有二百余年历史的“中华老 字号”企业。早在1618年，努尔哈赤统一女真后，曾登临九顶铁刹山，痛饮张家酒（即铁刹山酒），随后定为贡酒。1799年，清代翰林、辽阳才子王尔烈游铁刹山，得秘方后，筹建烧锅，不幸未成先逝。后张嘉久继志建成。然而时乖命蹇，战事频繁，国贫民弱，酒业凋零。1931年，“九一八”事变后，面对日本侵略者的铁蹄，坚强不屈的永隆泉造酒人勇敢地选择了抗争，给予抗日义勇军、东北抗日联军极大的支持，在酒厂的历史中留下了光辉的一页。

1949年,解放战争胜利后，开始重新筹建永隆泉烧锅，1950年,正式收归国有，成为人民的酒厂。虽曾经历了起步时期的步履维艰，文革时期的蹒跚迈步，计划经济的桎梏，市场经济的挑战与考验，但顽强的铁刹山人始终没有停步，酒厂一步步迈出了向前发展的坚实步伐。1996年11月29日，企业更名为辽宁铁刹山酒厂；2003年11月20日,转制为辽宁铁刹山酒业有限责任公司。

2010年4月，公司正式组建为辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司，下辖5个子公司：辽宁铁泉酒业销售有限公司，辽宁满汉文化传播有限公司，本溪满族自治县永隆商贸有限公司，辽宁铁刹山废旧物资回收有限公司，辽宁铁刹山酒业（集团）沈阳销售有限公司。集团已发展成为一个高速成长的现代化民营企业，质量体系健全，管理严谨。

铁刹山系列酒以东北优质高粱为主要原料，结合传统工艺和现代科学技术精酿而成，具有传统的民族特色的地方品味：

一、酿酒环境

辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下，傍辽东秀水——太子河。她隽永多彩的身姿犹如一颗璀璨的明珠在群山怀抱之中。铁刹山酒业地处中纬度。主要特点是四季分明，雨量充沛，日照充足，温度适中，雨热同期。铁刹山酒业周围峰峦叠嶂，深林茂密，为酿造优异白酒提供了上佳的生态环境和自然环境，原生态的地理环境造就了铁刹山酒香味特点。

二、. 酿酒原辅料

1、酿酒原料：采用公司粮食基地生产的东北高粱为主要原料，确保原料符合标准。酿酒用高粱颗粒饱满、大小均匀，淀粉含量高，单宁含量适中，适合铁刹山酒的酿造工艺。

2、酿造用浆

俗话说“好酒必有佳泉”，铁刹山酒酿造用水均来自于地下的“永隆泉”水。水质清澈透明、甘美可口，含有多种对身体有益的微量元素。

3、酿酒用曲

采用以小麦、豌豆为主要原料制成的中高温大曲为糖化发酵剂，富含多种酿酒微生物，保证发酵过程中产生丰富的香味成分。

三、酿酒工艺

百年酿酒历史、百年传奇品质。铁刹山酒业（集团）前身“永隆泉烧锅”始建于1807年，是一个拥有二百余年历史的“中华老 字号企业”。其满族酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”。

采用百年泥窖、续碴配料、清蒸混烧、固态发酵，分质摘酒的老五甑工艺，保证产品具有地方品味。

四.白酒储存

白酒的储存是保证质量的重要生产工序，储存的过程又称为陈酿，刚生产出来的酒生酒味大较杂，辛辣、刺喉，必须经过一定时间储存老熟，在老熟过程中白酒不断发生酯化反应、氧化反应、缩合反应、挥发作用、缔和作用等使酒的香气舒适浓郁、口感醇厚绵柔。铁刹山白酒的储存有恒温恒湿的地下酒窖陶坛储存、传统木酒海储存、食品级不锈钢储存，储存能能力7000吨，确保了白酒的贮存期,而提高产品质量。

五、人才与技术手段

铁刹山酒业拥有以白酒评委、注册酿酒师、注册品酒师、检验员为主体的技术队伍30人，拥有美国安捷伦毛细柱气相色谱仪、日本岛津气相色谱仪、北京瑞利原子吸收光谱仪等先进的检验仪器、设备。人才队伍，先进的检验、分析手段为铁刹山酒业的工艺、产品、产品安全等提供了技术支撑，从原料采购、试验过程、生产过程、直至成品进行全程监控，确保为消费者提供安全、优异的铁刹山系列产品。